La Boucherie FAVRE

La Boucherie FAVRE est située au cœur des Alpes, en Haute –Maurienne,
en Savoie, à la frontière avec l’Italie.
C’est en 1946 que Germain FAVRE ouvre sa première boucherie à BRAMANS.
Avec sa camionnette, il sillonne les villages alentours pour servir ses clients.
En 1967, son fils Jean-Pierre obtient son CAP de boucher.
Il reprend la boucherie avec son épouse Mireille en 1974.
En 1987, ils décident d’ouvrir un atelier de découpe à BRAMANS.
Olivier, le petit-fils intègre la boucherie en 1991 en tant qu’apprenti.
Il obtient son CAP en 1993. Il travaille depuis avec ses parents.
En 1995, la famille ouvre le deuxième atelier de découpe (norme UE) à MODANE.
Cette année, Claire, l’épouse d’Olivier a rejoint son mari pour prendre la suite.
Au fil du temps, épaulée par son équipe de bouchers et préparateurs,
la famille développe la partie salaison.

Quarante années de salaison nous ont permis d’acquérir un savoir-faire dans la transformation
de nos viandes de porc et de bœuf, tout en respectant la tradition.

Si dans les vallées voisines et même en Basse-Maurienne, contraint par un climat humide, on a pris l’habitude
de fumer la viande, ici, en Haute –Maurienne, grâce à notre climat sec, type sud-méditerranéen,
avec nos 300 jours d’ensoleillement par an, nos salaisons bénéficient d’un climat optimal pour
sécher dans les meilleures conditions.
Nous salons et parfumons la viande avec des arômes naturels et le temps fait le reste !!!!

Découvrez ou redécouvrez

LA COPPA,

LA PANCETTA, 

LE JAMBON CRU DE SAVOIE,

LA VIANDE SECHEE DE BOEUF....

Sans dévoiler nos secrets de fabrication qui subliment nos recettes,
mettons-nous maintenant à table !!!